تاثیر دماهای گرمخانه گذاری ، نگهداری و pH نهایی محصول بر زندهمانی باکتریهای پروبیوتیک و خواص حسی در دوغ پروبیوتیک
Effect of incubation and storage temperatures and final pH on the viability of probiotic bacteria and sensory characteristics in probiotic Doogh
نويسندگان: علی دینی
نشريه: نشریه پژوهشهای صنایع غذایی/ جلد 32 شماره 2/ سال , , - , 1392
| کد مقاله |
727 |
| عنوان فارسي مقاله |
تاثیر دماهای گرمخانه گذاری ، نگهداری و pH نهایی محصول بر زندهمانی باکتریهای پروبیوتیک و خواص حسی در دوغ پروبیوتیک |
| عنوان لاتين مقاله |
Effect of incubation and storage temperatures and final pH on the viability of probiotic bacteria and sensory characteristics in probiotic Doogh |
| نوع مقاله |
پژوهشی اصیل |
| IF |
|
| عنوان نشريه |
نشریه پژوهشهای صنایع غذایی/ جلد 32 شماره 2/ سال |
| شماره نشريه |
|
| صفحه شروع و پايان |
xjtXYpageStartYArticleXYXYXYxjf - |
| وضعيت نمايه نشريه |
|
| سال انتشار شمسي |
1392 |
| سال انتشار ميلادي |
|
| DOI |
|
| لينک مقاله در پايگاه علمي نمايه‌کننده |
|
| کلمات کليدي |
xjtXYquery-string:select top 1 data
from ExtInfo where ExtInfo.itemCode=18001138 and bdtExtrainformationItem_code=209 and oc_id=18001XYXYXYXYblockxjf |
| چکيده |
xjtXYquery-string:select top 1 data
from ExtInfo where ExtInfo.itemCode=18001138 and bdtExtrainformationItem_code=210 and oc_id=18001XYXYXYXYblockxjf |
| متن مقاله |
xjtXYquery-string:select top 1 data
from ExtInfo where ExtInfo.itemCode=18001138 and bdtExtrainformationItem_code=211 and oc_id=18001XYXYXYXYblockxjf |
| نتيجه مقاله |
xjtXYquery-string:select top 1 data
from ExtInfo where ExtInfo.itemCode=18001138 and bdtExtrainformationItem_code=212 and oc_id=18001XYXYXYXYblockxjf |
| نام فايل |
تاريخ درج فايل |
اندازه فايل |
دانلود |
